Przejdź do zawartości

Piekarstwo/Wzory rachunkowości

Z Wikiźródeł, wolnej biblioteki
<<< Dane tekstu >>>
Autor Anonimowy
Tytuł Piekarstwo
Wydawca Nakładem Biblioteki Kórnickiej
Data wyd. 1900
Druk Drukarnia Dziennika Poznańskiego
Miejsce wyd. Poznań
Źródło Skany na Commons
Inne Cały tekst
Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI 
Indeks stron
Wzór rachunkowości do nauki piekarstwa.
  Data
Rodzaj
    pieczywa.
Rozczynienie. Pierwsze
miesienie.
Drugie
miesienie.
Sól
Mąka na
kulanie
Waga
pieczywa
     Drożdże
     Zakwas
   Mąka
   Płyn
Czas
podchodzenia.
     Mąka
     Płyn
Czas
podchodzenia.
     Mąka
     Płyn
Czas
podchodzenia.
kg. gr. kg. gr. kg. gr. litr. god. min. kg. gr. litr. god. min. kg. gr. litr. god. min. kg. gr. kg. gr. kg. gr.
                                                     
                                                     
                                                     
                                                     
                                                     
                                                     
                                                     
                                                     
                                                     
Wzór rachunkowości piekarskiej.
Data Ro­dzaj pie­czy­wa. Mąk­a. Mle­ko lub ser­wa­tka Drożdże Zakwas Sól Cukier Masło Paliwo Ilość
bo­chen­ków lub
bu­łek
Wa­ga pie­czy­wa Ogól­ny wy­da­tek War­tość pie­czy­wa
Pszenna Żytnia
kg. gr. kg. gr. litr. kg. gr. kg. gr. kg. gr. kg. gr. kg. gr. złr. ct. kg. gr. złr. ct. złr. ct.
                                                   
                                                   
                                                   
                                                   
                                                   
                                                   
                                                   
                                                   
                                                   
                                                   









Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Anonimowy.